相间，筷子一戳，对穿而过，再经过沸腾的洗礼，鲜嫩入味。
牛杂新鲜毫无异味，满满一份，烫煮过后牢牢吸住汤汁，满嘴生香。
鲜嫩的鸭血在一开始就下冷锅焖煮，汤汁完全渗透，夹上一块，入口的那一秒，爽滑爆汁。
卤得溜耙鸡脚，被高温一烫，一抿脱骨；现剪的水牛毛肚，带着青草香，手撕成巴掌大小，烫个七上八下，唇齿间脆嫩化渣；考验厨师刀工的滑猪肝，薄薄一片，口感最好，入汤微烫再提起，配上干油碟，辣得鼻翼脑门后脖梗，毛汉直出。前一秒只说太辣，后一秒忍不住又是一筷子。
看着李乐边吃边吸空气，几口下去，便捏起啤酒，灌上一气儿。
任俊笑呵呵，“这种不乱耍板眼，味道扛打的老火锅儿，吃起来才巴适。”
“是，是。”
“慢点，没人和你抢。”
“辣，不由自主就加快速度。”
“呵呵。慢慢吃就是。”
瞧着李乐吃的兴起，任俊像是想起什么，嘴角不时上翘。
。。。。。。
“小云，再来碗冰粉，给少爷解解辣。”
任俊招呼老板娘，把纸巾递给李乐，“擦汗，你这脸都红了。”
“过瘾啊。”
“呵呵。”
“大爷，合州有啥好吃的没，我说，除了火锅。”
“那可多了，米粉，陈宽粉，狮滩蚕丝面，蹄花，鸡肉抄手，合州肉片，肥肠汤，烧鸡公，多了去了。诶，对，还有这个，你尝尝。”
“啥？”
李乐瞧见任俊从一直拎着的包里，取出几个纸盒包装，打开一盒，放到自己面前。
“这是，云片糕？”
“不是，这是桃片，合州桃片，尝尝。”
李乐捏出一片，塞嘴里，眼前一亮，“诶，好吃。”
“是吧，你随便在渝州这边拉一个人问问，没几个没吃过的。”任俊笑道，“这里几盒你回燕京带给老李，曾老师尝尝。”
“好，谢谢大爷。”
“谢什么，以后想吃，我再给你们寄过去。”
“那多麻烦。”
“不麻烦，只不过，以后，这牌子的，可就没了。”
听到这，李乐搓搓手指头，低头看了眼包装盒上的牌子，“江花”，心说，就知道这任大爷来找自己，不只是为了吃个饭这么简单。
“啥意思，大爷？”