加了水，靠的是揉面的手法来调和。
这面没有硷水的味道，但一样的筋道爽滑，而且挂汤性也极好，裹上料汁和臊子，夹起来也不会滑落，一口下去，实在是太满足了！
当然，这双椒牛肉才是一绝！
牛肉外酥里嫩，麻辣鲜香，又吸收了泡椒和泡姜的独特风味，油香油香的，比他以前吃过的所有双椒牛肉碎都更美味！
别说是物资匮乏的1984了，就算是2025，只靠这一道双椒牛肉拌面，周砚也绝对会发一个视频吹爆它！
好吃！
拌面中的极品！
周砚在心里默写了五百字的好评，等了好一会，也没有等到系统的提示。
嗐，白期待了，看来系统没把他当客人。可能也没把他当人。
这一碗热辣滚烫的面条下肚，解了嘴巴的馋，也抚平了饥饿的胃，吃的一家四口满头大汗，酣畅淋漓。
吃完面，赵铁英收了碗进厨房洗。
周砚没有抢着干洗碗的活，给他爸泡了杯盖碗茶，在他对面坐下：「爸，我有件事想拜托你。」
周淼端起茶碗喝了一口，闻言放下茶盏，先看了眼厨房的方向，然后小声道：「又没钱了？」说着已经开始掏兜。
「不是钱的事，是接下来我打算先卖一段时间面，不过卖的不光是这一道面，还打算卖红烧牛肉面和红烧排骨面，那两道是汤面，得熬骨汤，而且接下来用的牛肉也会多起来，所以我想找你和大爷定肉。」周砚笑着说道。
他知道周淼以前没少偷偷拿钱给他，一次几块，虽然不多，但对于一个耙耳朵来说，已经是冒着极大的风险。
「你每天要用多少牛肉和牛骨？」周淼问道。
周砚略一思索道：「刚开始卖打算每天先准备三十碗的用料，吊龙一天要一斤，牛腩要一斤，还要一斤排骨，十斤牛骨。」
「牛骨倒是不值钱，不过六十碗面用六斤肉？你这本钱投的也太高了吧？」周淼吃惊道：「你打算卖多少钱一碗？能赚到钱吗？」
「肉的成本按2元一斤算，3斤6元；面粉017元一斤，一斤面粉能出一斤二两的面，一碗面用三两面条，要用面粉75斤，也就是13元。此外还要算油和配菜、香料、木材的成本，粗略估摸了一下，按2元算绰绰有余了。总计成本是93元。」周砚不紧不慢道：「我打算卖06元一碗，三十碗卖完就有18元进帐，抹了成本能赚87元，要是后面卖的多了，也就赚的更多了。」