年的手艺，重新活了过来。
陈光阳听得心潮澎湃，仿佛已经看到了“陈记私房菜”在红星市一炮而红、宾客盈门的场面。
但他脑子没热，立刻抓住了关键：“宫师傅，这些菜好是好，可食材呢？
大黄羊咱这次是撞大运了，以后咋保证？那些小山珍、上等猪肉、还有您说的玉兰片啥的，供应能跟上吗？”
宫师傅赞赏地看了他一眼：“小子，脑子清醒，没被钱冲昏头。食材这关，是命门。我的想法是，两条腿走路。”
“第一，靠山屯的根不能断。你得琢磨组织一个猎户队，不光打大黄羊，那些飞龙、沙半鸡、野兔、山蘑、野菜……
都是好东西。
你跟李铮、王海柱他们得把这条线攥死了，这是咱的独家优势。别人想模仿，他弄不来这些山野鲜货！”
“第二，”宫师傅顿了顿，“在红星市本地，也得建立渠道。找靠谱的肉联厂、副食公司，甚至……跟部队后勤搭上线。刘凤虎那边不是要合作药酒吗？这就是现成的关系！
部队采购量大，质量要求高，能跟他们建立稳定供应，咱的食材档次和稳定性就有了保障。价格贵点不怕，咱菜价兜得住。”
陈光阳一拍方向盘：“太尿性了！宫师傅，您老这不光是厨神，还是帅才啊！这路子捋得明明白白！”
宫师傅难得地露出点笑意，随即又严肃起来：“光阳，话说到这儿，我得给你提个醒。
高端路线，不是光把菜价标高了就行。
从店面装修、桌椅碗筷、服务员素质、到上菜流程、用餐环境……
方方面面，都得配得上‘高端’俩字。不能客人穿着体面来了，一坐下，桌子油腻腻，碗边有豁口，服务员吆五喝六，那完犊子了，再好的菜也白搭。”
陈光阳神色郑重：“宫师傅，这点我懂。
桌椅碗筷，咱定做，要厚实有质感。服务员……我打算从屯子里挑几个机灵、模样周正、识点字的年轻人，让知霜和果子先培训着，规矩立好。
后厨更是您老说了算，要啥家伙什，开单子，我砸锅卖铁也置办齐！”
宫师傅点点头，又抽了口烟：“还有酒水搭配。程老鬼的药酒是主角，但光有药酒不行。
茅台、汾酒这些名酒也得备上，档次要够。
另外，咱还可以用他的基酒，自己泡点果酒、花酒，比如山楂酒、玫瑰露，给女客和不胜药酒力道的人准备，显得贴心。”