这个最大难题，高温杀菌加上密封，放几个月甚至几年都不会坏。
而且，罐头也适合长途运输，不怕受潮淋雨。
不像常规的后勤物资，运输要防潮防雨不说，还容易坏。
再就是，有了罐头，士兵们可以迅速吃到东西，不用等伙夫生火做饭。
而伙夫生火做饭产生的火光和烟雾，也容易暴露。
尤其是遇上长时间的战役，战斗一打就是一两个月这种，没有罐头支撑，很难打得了持久战。
日军的战线拉这么长，后勤补给压力大增，之所以还能撑住，罐头功不可没。
这里，也许有人要说，现在八路的家底还很穷，有这么多钢铁？
鬼子马上就要扫荡了，不是应该把宝贵的钢铁用在生产武器弹药上吗？
更加别说，八路后勤都没有足够的肉来做罐头。
其实，现在八路后勤的钢铁资源并不缺，除了作战部队扒了许多铁路之外，李牧之也让人去黄河撸铁棒，铁来源非常充足。
至于后勤没有足够的肉，但罐头里面装的食物并不限于肉类，只要是高碳水食物即可，比如大米，白面，土豆，玉米等。
李牧之来到赵家裕，杨秀芹带著一帮妇女们正在做布鞋。
虽然，胶鞋在迅速生产了。
但部队的规模太大，胶鞋的产量暂时跟不上军鞋的需求，所以这布鞋仍然还在做。
见著李牧之来了，杨秀芹放下了手上的布鞋，快速奔跑过来：「李厂长，你来了。」
「我过来看看这罐头厂，密封工业出了点问题，来处理一下。」李牧之微笑对杨秀芹道。
这是他第二次来赵家裕，第一次是罐头厂搭建，杨秀芹带著一帮妇女帮忙搭建罐头厂。
对于眼前的杨秀芹，李牧之其实也有所考虑了。
罐头厂搞起来，还没有厂长，也许可以考虑一下杨秀芹。
一方面呢，我军后勤高级管理人员缺口很大，张万和现在都还没有找著罐头厂厂长的合适人选。
也许，有人要说，不是还有技术员么，为什么不让技术员担任厂长？
会技术和管理，这是两码子事儿。
另一方面呢，罐头厂属于我军后勤极其重要的工厂，厂长人选除了得有管理能力之外，必须得信仰坚定。
而这俩条件，杨秀芹都符合。
她只是一个十几岁的姑娘，能把一帮妇女管的服服帖帖，这就是管理能力