合评定：93分（卓越+）！】
【真味能量获取：+110点！】
【评价：对“口感”二字的极致诠释！最刁钻的部位，在最质朴的烹饪下，回归了食物最原始的乐趣。厨师以极其耐心的手法处理食材，以精准的火候赋予其灵魂。这不仅是一道菜，更是对那些被遗忘的、传统食材的最高敬意！】
“宝宝……脆脆的！弹弹的！这个肉肉好好玩！好好吃！！”饕餮幼崽的欢呼几乎要掀翻江凡的脑海。
江凡缓缓放下筷子，长长地呼出了一口气。
他看看老板，再看看镜头。
“家人们，我宣布，我收回我之前的话。”
他神情严肃地说道。
“什么烙洋芋是碳水的颂歌，什么臭豆腐是味觉的冒险，在它面前，都只能算是开胃小菜。”
“这道织金烙猪天堂，我给它……”
“93分！”
【！！！！！！93分！！！！】
【我靠！疯了！彻底疯了！一道猪上颚给了93分！比烙土豆还高？！】
【怪哥的评分体系今天在织金是彻底被干碎了啊！这小破店里到底藏了多少神仙菜品！】
【听那声“咯吱”，我的牙都跟着痒痒了！救命啊，这玩意儿到底是什么神仙口感！】
江凡没有理会已经彻底沸腾的弹幕，他指着盘子里的猪天堂，开始了新一轮的美食哲学课。
“它好吃，不在于味道，而在于口感。这是一种纯粹的、物理层面的极致享受。你们能想象吗？你的牙齿每一次咬下去，它都会给你一个清脆而又弹牙的回应，就像在嘴里引爆了一颗颗小小的‘口感炸弹’。”
“老板这手艺，绝了！处理得一丁点儿怪味都没有。火候简直神了，外面焦香，里面刚好弹牙，多一秒都老了。”
他夹起一块递到林薇嘴边。
“快，尝尝，这绝对是你这辈子都没体验过的口感。”
林薇只咬了一小口，眼睛就猛地睁大了，她看着江凡，嘴里含糊不清地响着“咯吱”声，一个劲儿地点头。
江凡看向老板，发自内心地拱了拱手。
“老板，我服了。真的服了。肯花这个功夫去处理这种食材，还做得这么好，您这是真正的匠心。”
老板被他这一番话说得，脸上那副酷酷的表情再也绷不住了。
他挠了挠头，露出了一个朴实的、甚至有些不好意思的笑容。