如果说江凡的93分是投下了一颗炸弹，那何云山这番话，无异于引爆了一颗小型核弹。
这不是认可。
这是更高维度的承认。
一个坚守了自己道路一辈子的宗师，亲口承认了另一条道路的存在。
周然再也控制不住，滚烫的泪水夺眶而出。
他朝着何云山，深深地鞠了一躬。
这一次，不是因为畏惧权威，而是发自灵魂深处的敬佩与感激。
直播间在短暂的停滞后，瞬间被疯狂刷新的弹幕彻底吞噬。
【我草！我草！我草！我见证了什么？这是美食界的世纪大和解吗？！】
【何老……这格局……我直接跪了！承认自己看不懂，比贬低别人牛逼一万倍！】
【哭了，那句‘新的路’，直接给我干破防了！这才是真正的大师风范啊！】
【怪哥才是最牛逼的！他不是评委，他踏马是翻译！是道与术之间的桥梁啊！】
【从今天起，怪哥在我心里封神了！他不是在评判美食，他是在定义美食！】
苏晴呆坐在评委席上，脸色煞白。
她感觉自己像个可笑的小丑，刚才对分子料理的抵触和批判，在何老这番话面前，显得如此的浅薄、幼稚。
何云山坐了下来，他看着江凡，眼神里那丝欣赏，已经化为了浓浓的、平等的对视。
“江凡。”他第一次直呼其名。
“何老。”江凡微微欠身，姿态谦逊。
“你刚才说，这道菜，芝士的咸鲜有些霸道，压制了罗勒的清香。”何云山看着他，“若是你，你会如何改？”
这个问题一出，所有人都明白。
这已经不是评委对选手的点评。
这是宗师之间，平等的，纯粹的技艺探讨。
江凡沉吟片刻，认真地回答：“罗勒的香气，清冽但脆弱。液氮固然能最大程度保留，但它的香气分子释放得太快，与芝士泡沫浓郁的乳脂香相比，确实如同萤火对皓月。”
“如果非要保留罗勒，我会考虑在芝士泡沫中，加入极微量的、用二氧化碳超临界萃取技术提纯的青柠精油。用同为草本清香系的酸，去架起一座桥，让罗勒的香，能站得住脚。”
“超临界萃取……”
何云山喃喃地重复着这个完全陌生的词汇，眼中没有排斥，只有纯粹的、属于匠人的思索。
这一幕，让所有人都看呆了。