直播间死寂了足足三秒。
随即，弹幕如同决堤的洪水，汹涌而出。
【？？？一百六十八？怪哥你没发烧吧？你是不是被这老板下蛊了？】
【我承认我刚才声音大了点，但是这个价格……是不是有点太夸张了？】
【我不理解，但我大受震撼。怪哥，求个解释，不然我今天晚上睡不着觉了。这碗黑乎乎的玩意儿，到底凭什么？】
【有没有蜀江本地人出来说句话？这家店是真这么牛逼还是怪哥今天出门忘吃药了？】
江凡放下筷子，用餐巾纸慢条斯理地擦了擦嘴。
他没有理会弹幕的疯狂质疑，而是将镜头对准了桌上那只已经空了的，装着卤肥肠的粗瓷碗。
“我知道你们不信。”
“在你们眼里，这就是一碗黑乎乎、油腻腻、在苍蝇馆子里卖出天价的黑暗料理。”
江凡顿了顿，声音平静，。
“但今天，我给你们上一课。告诉你们，什么叫真正的奢侈品。”
他伸出手指，点了点那只空碗。
“先说食材本身，肥肠。这东西处理起来有多麻烦，不用我多说。要去腥、去臭、去油。市面上九成九的馆子，为了省事，都是用碱水、明矾泡，或者干脆用高压锅一压了事。快是快，但肠子的本味和韧劲全毁了。”
“这家店的肥肠，是纯手工处理的。你们看。”
他将镜头拉近，碗底残留的一小块肥肠，能清晰地看到内壁上细密的纹理。
“内壁的脂肪层被刮得干干净净，但又保留了薄薄的一层，这是保证肥肠软糯口感的关键。没有几十斤肥肠的刮洗经验，根本做不到这么恰到好处。”
“这叫功夫。看不见，但吃得见。”
直播间安静了许多，质疑的弹幕少了，取而代之的是一连串的“不明觉厉”。
“再说味道。”
江凡的语气变得有些悠远。
“前两道，豆花肥肠和凉拌脆肠，味道好，但还在‘凡间’。属于一个优秀厨师能做出的顶级家常味。但这碗卤肥肠，不一样。”
“你们闻不到，我替你们形容。它的香，不是香料的香，而是一种‘陈香’。”
“就像一瓶八二年的拉菲，一块存了三十年的老陈皮。它的味道是复合的，是沉淀下来的。初入口是酱香，咀嚼时是肉香，咽下去之后，喉咙里泛起的是一股带着药材清香的回甘。一层一层，像浪一样，这叫