米饭的甜，猪油的香，洋芋的绵，火腿的鲜，锅巴的脆，五种最朴素的味觉体验，在她口腔里轮番爆炸，构成了一场盛大而又原始的盛宴。
第一碗见底，她没有丝毫犹豫，自己拿起大饭勺，又往碗里结结实实地添了满满一勺。
“嗝……”
一个满足的饱嗝，不受控制地从她喉咙里冒了出来。
她脸颊微红，有些不好意思地看了江凡一眼，但手上的动作却丝毫没有停顿。
江凡只是笑着，又给她夹了一块被猪油煎得金黄的洋芋。
“喜欢就多吃点，”
他声音温柔，
“昨晚受的委屈，今天加倍补回来。”
“嗯！”林薇重重点头，嘴里塞得满满的，含糊不清地应着。
直播间的观众，已经被这场面彻底馋疯了。
【我宣布，这是我看过最香的吃播！没有之一！】
【小林姐姐的吃相，太有感染力了！我感觉我面前的泡面都变得索然无味！】
【她不是在吃饭，她是在给自己的灵魂充电啊！】
【这就是碳水的魔力吗？能治愈一切创伤！我悟了！】
【怪哥，别光顾着给嫂子夹菜，你也快吃啊！顺便给我们分析分析，这玩意儿到底为什么这么神！】
江凡拿起自己的碗，不紧不慢地吃了一口。
米饭在口腔中咀嚼，他对着镜头，轻声解释道：
“其实，这锅饭的原理，说穿了很简单，就是四个字——美拉德反应。”
“猪油在高温下，不仅提供了脂肪香气，更重要的是，它让洋芋和米粒的表面，发生了焦糖化。淀粉和蛋白质在高温下，重新排列组合，产生了全新的、更复杂的香味分子。”
“宣威火腿，是灵魂。它在加热过程中析出的咸鲜风味和油脂，渗透进了每一粒米饭和洋芋里，让原本平淡的碳水，有了肉的底味。”
“而这口铜锅，是关键。铜的导热性极好，而且受热均匀，才能烧出这么一层厚薄均匀、焦香酥脆的完美锅巴。”
“至于这位李婆婆……”
江凡的目光，落在了那位始终沉默着的老人身上，
“她，是这一切的掌控者。对火候的精准把握，已经到了炉火纯青的地步。”
他这番话说完，正在默默收拾着灶台的李婆婆，动作微微停顿了一下。
她没有回头，只是从一个瓦罐里，用筷子夹出两块