每个人的耳中。
“你们这两道菜,食材不可谓不珍贵,烹饪技法不可谓不复杂,摆盘不可谓不精美。但给我的感觉,就像一个穿着顶级名牌,浑身戴满珠宝,却毫无灵魂的美人。食客或许会惊叹于她的华丽,但过后呢?能记住的,恐怕只有价格标签了。”
江凡的目光扫过桌上几乎未动的菜肴,语气中带着深深的失望。
“我追求的真,不仅仅是食材的真,更是味道的真,是厨师对食材的理解与尊重,是能触动食客味蕾本源的那份纯粹。你们用真材实料,做出了一桌假味道。这是对好食材最大的辜负,是最大的浪费!”
“浪费”二字,如重锤般敲在何卓斌心上。他身为主理人,最忌讳的便是这个词。御臻阁一向以用料考究、制作精良自诩,何曾被人如此直白地指责浪费食材?
他张了张嘴,想要辩解,说他们的厨师团队是为了追求更高的艺术境界,是为了给食客带来全新的感官体验。
但迎上江凡那澄澈而锐利的目光,那些话却堵在了喉咙里,一个字也说不出来。
因为他知道,江凡说的,或许才是最接近真相的。
在追求米其林星级和市场赞誉的过程中,他们是不是真的有些迷失了方向,过于注重形式,而忽略了食物最根本的味道?
牡丹厅内,一时间静得落针可闻。
江凡看着满桌几乎未怎么动过的“珍馐”,再次轻叹一声,带着一种难以言喻的复杂情绪。
“这些食材,它们本该有更好的归宿。”